Chipotle-chilihiutale, 40 g

Chipotle on kevyesti savustettu chili, joka on alkujaan peräisin Meksikosta. Se valmistetaan keskitulisista Jalapeño-chileistä (2 500–10 000 Scoville), jotka kypsyvät pensaassa syvänpunaisiksi ja ryppyisiksi. Chilit kuivataan useiden päivien ajan puusavustamoissa.

Chipotle-chilin maku on yhdistelmä tulisuutta, hedelmäisyyttä ja savuaromia, ja sitä käytetään yleisesti kastikkeissa, salsassa ja marinadeissa. Savuinen aromi tuo annoksiin umamin vivahteen.